La breva es la primera, de junio a julio, de las dos cosechas de frutos de la higuera, muy apreciadas al ser de mayor tamaño que el higo pero no tan dulce como él, tienen forma de pera y diferentes colores, dependiendo de las variedades oscilan entre el blanco, amarillo verdoso, azuladas y negras. El mismo árbol también da el fruto del higo un poco más tarde; incluso se sabe que hay años dependiendo de las lluvias caídas que pueden no producir brevas.
A mi, particularmente, las brevas me gustan tal cual, pero para aquellas personas a las que no les gustan demasiado, esta receta que os dejo es muy rica y es una forma de no perderse este maravilloso fruto que tiene tantos benefisios para la salud.
TARTA DE BREVAS
2 planchas de hojaldre pequeñas
400 gr de brevas
200 gr de almendras molidas
200 gr de azúcar.
Elaboración
Primero pondremos a descongelar las planchas de hojaldre sobre papel de horno, ya preparadas para ir montando. Podemos, si queremos hacer el hojaldre en casa, pero necesitamos tan poco que no merece la pena, además con el calor que hace es un poco complicado hacerlas.
Por otro lado molemos las almendras, si es que no las tenemos ya así, y las mezclamos con el azúcar. Pondremos la mitad sobre cada plancha de hojaldre (es importante dejar los bordes libres, de esa forma subirán haciendo la forma de tarta). Yo recomiendo siempre pintarlos bordes con yema de huevo batida para que tomen un poquito de brillo al dorarse.
Después limpiamos lo más posible la piel de las brevas, eliminado todo lo que podamos y las cortamos en cuartos y situamos encima de la mezcla de almendras y azúcar. Ponemos el resto de la mezcla encima, tapando las brevas.
Precalentamos el horno y horneamos a fuego fuerte, unos 230 ºC hasta que esté dorado (unos 10-15 minutos)
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