postres con fresas

el anuncio de la primavera

Las fresas y los fresones crecen en el fresal, planta que pertenece a la familia de las Rosáceas y al género Fragaria. Esta familia incluye más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles distribuidos por las regiones templadas de todo el mundo. Las principales frutas europeas, además del rosal, pertenecen a esta gran familia. Las fresas y los fresones son unas de las frutas más apreciadas y evocan el inicio de la primavera.

Tarta de hojaldre con fresas

Ingredientes:
Hojaldre (lo podeis usar del que ya venden preparado. Puede ser congelado o fresco. Si es congelado, deberis esperar 30’ hasta que se descongele completamente, y luego estirarlo sobre una superficie lisa y enharinada hasta que quede una lamina bien fina. Si es fresco, ya esta listo para cocinar)
½ Kg de fresones
Crema pastelera.
1 huevo (para pintar la masa)

Hornear el hojaldre en un molde engrasado con un poco de mantequilla, o cubierto com papel de horno, a 200º durante 20’, sacar y reservar.

Antes de meterlo al horno, pinchar el fondo con un tenedor, pilcelar los bordes con huevo y poner encima de la base garbanzos secos o algo que pese para evitar que el hojaldre suba.

Crema pastelera (hecha en el microondas)

1/2 l. de leche
150 g de azucar
3 yemas de huevo
50 g de harina
1/2 cdta. De esencia de vainilla

Ciernir (mezclar) la harina con el azúcar, en un bol. Agregar las yemas mezclando bien para que se forme una pasta. Luego incorporar la leche poco a poco, siempre mezclando bien, con el tenedor o el batidor, para que ligue y resulte una preparación homogénea.

Cocinar en el microondas durante 3’ a nivel 10 (máximo). Retirrar y revolver bien. Cocinar a la misma temperatura durante otros 3’ Retirar y agregar la esencia de vainilla, mezclando bien. Deje enfriar a temperatura ambiente, batiendo de vez en cuando para que resulte más cremosa.

Mientras se enfria el hojaldre y la crema, se cortan las fresas para la decoracion. Finalmente, se esparce la crema por encima de la tarta y se decora cpn los fresones.